Melons Caramélisés aux Gambas

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 8 grosses gambas
  • 1 melon
  • 80 ml de beurre
  • 30 ml de vinaigre balsamique

Préparation

Couper le melon en 8 quartiers.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire caraméliser environ 2 minutes de chaque côté.
Retirer les melons, les mettre au chaud.

Dans la même poêle.
Ajouter les gambas et les faire revenir pour les colorer.
Déglacer avec le vinaigre balsamique.
Réduire le feu et laisser caraméliser 2 à 3 minutes.

Dans une assiette, disposer deux tranches de melon et deux gambas.
Ajouter quelques grains de fleurs de sel, du poivre moulu et garnir avec un petit bouquet de menthe fraîche.

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